清潔寵物食品凍干機(jī)需遵循規(guī)范流程，確保設(shè)備衛(wèi)生安全，防止交叉污染，保障最終產(chǎn)品的品質(zhì)與寵物健康。以下是結(jié)合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和操作實(shí)踐總結(jié)的清潔步驟與注意事項(xiàng)：
一、清潔前準(zhǔn)備
在開(kāi)始清潔前，務(wù)必關(guān)閉凍干機(jī)電源，并等待設(shè)備完全冷卻至室溫，避免高溫部件造成燙傷或因溫差引發(fā)冷凝水。準(zhǔn)備好專(zhuān)用工具：軟毛刷、不脫落纖維的清潔布、高壓噴水槍(或噴淋裝置)、食品級(jí)中性清潔劑及75%酒精等消毒劑。所有清潔用水建議使用純化水或注射用水，防止雜質(zhì)殘留。
二、分步清潔操作
1、清除殘留物
打開(kāi)凍干艙門(mén)，先用刮板或鑷子清除擱板、箱體內(nèi)壁及角落的食材碎屑和干結(jié)殘留，特別是肉類(lèi)油脂易積聚區(qū)域，防止后續(xù)清洗困難。
2、沖洗與擦洗
使用高壓噴水槍配合60℃以上的注射用水，對(duì)干燥箱內(nèi)壁、各層擱板進(jìn)行全面噴淋沖洗。若加工過(guò)含蛋白較高的寵物零食，可先用0.2%碳酸氫鈉溶液預(yù)洗，中和酸性殘留并軟化污漬，再用清水徹底沖洗。隨后用蘸取中性清潔劑的潔凈布反復(fù)擦拭表面，重點(diǎn)處理縫隙、邊角等易藏污區(qū)域。
3、深度清潔可拆部件
將托盤(pán)、擱板等可拆卸部件取出，用85℃熱水浸泡30分鐘以溶解油脂，再用軟布清洗并晾干。禁止使用鋼絲球或強(qiáng)腐蝕性清潔劑，以免劃傷不銹鋼表面導(dǎo)致腐蝕點(diǎn)形成。
三、消毒與滅菌處理
1、清潔完成后必須進(jìn)行有效消毒：
使用75%食品級(jí)酒精對(duì)整個(gè)凍干艙內(nèi)壁、門(mén)封、擱板進(jìn)行噴灑或擦拭，確保全覆蓋，關(guān)閉艙門(mén)靜置15分鐘以上，利用酒精揮發(fā)實(shí)現(xiàn)表面滅菌。
2、對(duì)于更高衛(wèi)生要求的生產(chǎn)環(huán)境，可采用熱力滅菌法：?jiǎn)?dòng)設(shè)備高溫滅菌程序，使腔體溫度維持在121℃持續(xù)30分鐘以上，殺滅細(xì)菌、霉菌及孢子。不耐高溫部件則可用食品級(jí)過(guò)氧化氫霧化消毒，密閉作用30分鐘后通風(fēng)排除殘留。
四、輔助系統(tǒng)維護(hù)
1、真空系統(tǒng)：檢查真空泵油位是否正常(應(yīng)在油鏡1/2–2/3處)，油質(zhì)清澈無(wú)乳化；定期更換真空泵油和濾芯，防止雜質(zhì)進(jìn)入系統(tǒng)。
2、冷阱除霜：若結(jié)霜厚度超過(guò)5mm，應(yīng)手動(dòng)或自動(dòng)啟動(dòng)除霜功能，化霜后及時(shí)擦干積水，防止水分倒灌影響真空性能。
3、密封件檢查：每次清潔時(shí)檢查硅膠密封圈是否老化、開(kāi)裂，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)更換，確保艙體密封性良好。
五、清潔后處理與記錄
清潔消毒完成后，用干布擦干所有表面，保持內(nèi)部干燥，防止微生物滋生。重新組裝部件后，關(guān)閉艙門(mén)并貼上“已清潔”狀態(tài)標(biāo)識(shí)。每次操作均需詳細(xì)記錄清潔時(shí)間、所用清潔劑與消毒方式、操作人員等信息，建立可追溯的清潔檔案，便于質(zhì)量管理與合規(guī)審查。
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